Tavoletta di cioccolato santè

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Ingredienti:

Zucchero, Pasta di cacao, Burro di cacao, Estratto di vaniglia, Può contenere altra frutta a guscio


Valori nutrizionali medi per 100 gr:

Calorie 512 Kcal/2142 kj, Grassi 25 g di cui acidi grassi saturi 16 g, Carboidrati 58 g di cui zuccheri 46 g, Proteine 10 g, Sodio 0,01 g


Il gusto genuino del semplice cioccolato “Santè”, preparato come nell’800 esclusivamente con cacao e zucchero in percentuali quasi uguali, senza alcuna altra sostanza.
La mancanza del concaggio, allora non conosciuto, rende il cioccolato una pasta poco adatta a essere modellata. In origine era consumato perlopiù grattuggiato e sciolto in tazza, poiché considerato un eccellente alimento, facilmente digeribile. È composto da percentuali quasi uguali di cacao e zucchero.
Venne anticamente chiamato “santé” per distinguerlo dal cioccolato corrente spesso adulterato e non buono. Il cioccolato “santè” era ed è il cioccolato buono dell’800.


Ingredienti:

Zucchero, Pasta di cacao, Burro di cacao, Estratto di vaniglia, Può contenere altra frutta a guscio


Valori nutrizionali medi per 100 gr:

Calorie 512 Kcal/2142 kj, Grassi 25 g di cui acidi grassi saturi 16 g, Carboidrati 58 g di cui zuccheri 46 g, Proteine 10 g, Sodio 0,01 g