Confetti scorza d'arancia candita (cetronetti)

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Ingredienti:

Zucchero, Scorza d'arancia candita (arance, zucchero, glucosio), Addensante: gomma arabica, Amido di mais, Può contenere altra frutta a guscio


Valori nutrizionali medi per 100 gr:

Calorie 432 Kcal/1822 kj, Grassi 9 g di cui acidi grassi saturi 0,9 g, Carboidrati 80 g di cui zuccheri 73 g, Proteine 4 g, Sodio 0,01 g


La confetteria Pietro Romanengo confettava in passato le scorze di cedro candito da cui il nome “cetronetti”.
Oggi il nostro “cetronetto” è una scorza d’arancia fresca, tagliata a filetti, candita con l’antico processo di canditura e confettata crespata con puro sciroppo di zucchero. Cosi il confetto sprigiona l’aroma dell’arancia.
È un confetto che proviene dall’antica cultura materiale dei popoli orientali che sapevano conservare con lo zucchero, parti di fiori, frutta, semi, foglie e parti di piante. Nel nostro medio evo questi confetti venivano chiamati “spezie da camera” ed erano oggetto di regalo prezioso soprattutto ai giudici. Da qui proviene lo storico detto: “Non deliberatur donec solvetur species”.


Ingredienti:

Zucchero, Scorza d'arancia candita (arance, zucchero, glucosio), Addensante: gomma arabica, Amido di mais, Può contenere altra frutta a guscio


Valori nutrizionali medi per 100 gr:

Calorie 432 Kcal/1822 kj, Grassi 9 g di cui acidi grassi saturi 0,9 g, Carboidrati 80 g di cui zuccheri 73 g, Proteine 4 g, Sodio 0,01 g